里芋と油揚げの白みそ煮

里芋は皮を剥き一口大の乱切りにする。油揚げは油抜きをしてタテ半分にし1cm巾に切る。

お鍋に白だしと水を入れて沸騰させ、1の具材を入れ再び沸騰したら、フタをして中火で7分煮る。
時々混ぜる。

里芋が煮えたら弱火にし、★の調味料を入れてよく混ぜ、フタははずして中弱火で4分煮ながら、水分をとばす。焦がさないように。

柚子皮の千切りがあればのせる。

2016.10
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