里芋の煮っころがし
あいちばー @cook_40050122
秋の味覚里芋と銀杏、地味だから人参を紅葉に見立て目でも楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれました、煮あがるとお箸にさして味見をさせてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
①里芋は皮付きのままきれいに洗い下を切る。里芋を鍋に入れ、かぶる位の水を入れ煮立て沸騰したら5分ほど加熱する。
- 2
ざるに上げ荒熱をとり、キッチンペーパーで皮をむく。人参はモミジ形にして薄く切る。銀杏は鬼皮,渋皮は茹でむいておく。
- 3
②鍋に○だし汁と芋と人参を入れ煮立て弱火で5分加熱し人参を取り出す○砂糖、酒、塩、めん汁、を入れて煮る。
- 4
鍋底に煮汁が少し残る程度で火を止める。
コツ・ポイント
里芋の皮は包丁でむくと手が痒くなるが少し茹でてむくと楽です。トロリと美味しい煮っころがしを食べると疲れた体が喜びます。
リアクション
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