ほやときゅうりの酢の物

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

ほやが手に入ったので、酢の物にしてみました。
このレシピの生い立ち
東北が大好きだった亡き父の好物でした。大阪では珍しいほやが売られてたので、酢の物にしてみました。

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材料

２人分
  1. ほや 二個
  2. きゅうり 1本
  3. 酢 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 白だし(有れば) 小さじ半分

作り方

  1. 1

    酢と砂糖は一対一で、用意します。良く混ぜます。

  2. 2

    昆布に酢を入れて保存しておくと、まろやかで美味しい酢になります。なければ、酢を使ってもおいしくできます

  3. 3

    大きな宮城県産ほやが特価でした。きれいに洗います

  4. 4

    尖った硬い所に包丁を入れます

  5. 5

    切ったら、中の水気を出します。中の水が飛び出るので、流しで、切り口を下にして、水を出します

  6. 6

    水を出したら、２つにきります。

  7. 7

    黒い部分を丁寧に取り除きます

  8. 8

    丁寧に黒い部分を取り除きます

  9. 9

    軽く洗い、食べやすい大きさに切ります

  10. 10

    合わせ酢にほやを加えます。白だしを少し加えても、美味しいです。

  11. 11

    スライスしたきゅうりを合わせ酢に加えて、いただきます

  12. 12

コツ・ポイント

ほやから水が飛び出るので、流しの中で、処理します。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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