保存瓶、箸、ボール、ザルを消毒する。

7%の食塩水を作る。
(水500ccに塩35g)

剥がれているものがあれば、薄皮を丁寧に剥ぐ。

大きなボールにらっきょうを入れてホワイトリカーで消毒する。

瓶にらっきょうを入れて、7%の食塩水を入れる。

更に唐辛子を2～3本いれたら、出来上がり。

※必ず冷蔵庫で保存

※1ヶ月後から食べれますが、発酵して酸っぱくなってきた冬ぐらいからが一番美味しいです。

※水が白く濁る事がありますが、その時は新しい7%の食塩水を入れ替えてください。