乾しいたけとほうれん草のゆず風味和え
JAみやざき @cook_40093421
小鉢が一品欲しい時に、もってこいです♪
ゆずの香りに癒されます。
このレシピの生い立ち
宮崎県産「ほうれん草」「乾しいたけ」「ゆず」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【ゆずの主な産地(JA名)】
こばやし・えびの市・西都・尾鈴・日向・高千穂地区
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけは水で戻し、茹でて千切りにする。
- 2
ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を絞って3～4cmの長さに切る。
- 3
ゆず風味だしを合わせておく。
- 4
ボウルに①と②を入れ、ゆず風味だしで和えて、針切りしたゆずの皮を添えてできあがり。
コツ・ポイント
【ゆずの選び方】
形が良く、傷が少ないものを選びます。
表皮がしなびたものや、星(黒い斑点)の出たものは鮮度が低下しているものです。
【ゆずの保存方法】
冷凍しても品質に問題はありません。そのままフリージングパックに入れて冷凍保存します。
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