本格 料理教室のかぼちゃのポタージュ

かぼちゃは種を取り除き、皮をむき(写真のように、薄切りにするような感じで皮を切り落とすと楽です。)、5ミリ厚さに切る。

かぼちゃを加えてさらに炒め、塩とコショウをする。

かぼちゃが炒まったら、水とローリエを加えて、沸騰したらアクを取る。弱火で15分煮る。

ミキサーにかけたら、鍋に戻して、牛乳と生クリームを加えて沸騰したら弱火にする。