キャベツとちくわの卵とじ~オイスター風

玉ねぎは繊維に沿ってスライス、キャベツの芯は薄くスライスし葉は食べやすい長さの太めの千切りにする。ちくわも適当に切る。

先にちくわをごま油で色よく焼いたら、１の野菜を加えて中火で炒める。※先に炒める事で野菜に速く火が通ります。

野菜が７割くらい柔らかくなったところで水を加えてから★を合わせた調味料を加えて野菜が完全に柔らかくなるまで煮る。

野菜に火が通ったら溶き卵を加える。火加減は中火弱。卵の周りが固まって来たら周りから内側に向かって箸でくるりと混ぜる。

卵が完全に固まっていなくて、まだ早いかなぁー？くらいで火を止めて蓋をし、暫く放置し、余熱で卵を固めたら出来上がり。