パープルフラワーという品種の紫カリフラワーです。
白色のカリフラワーより味が濃く、アントシアニンが豊富です。

カリフラワーはよく洗って、小さめの一口大に切り分け、茎の部分は薄く輪切りにする。

切り分けて余った葉の部分は、こちらのきんぴらにするのがおススメです。
レシピID: 19491501

砂糖、酢、鰹節は保存袋に入れておく。
（ボールを受け皿にするとこぼれないです）

耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、レンジで3分加熱する。

出来れば熱いうちに甘酢につけ、全体に行き渡るよう袋の上から混ぜる。
（やけど注意！）

粗熱が取れたら空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存する。
冷めてからすぐ食べることもできますが、一晩おいた方がなじみます。