だし要らず！海老芋とおかか鶏だんごの煮物
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
だし取り不要でこの旨さ！肉団子にかつお節を混ぜ込むことで、だしも取れて肉団子も美味しくなっての、一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
何となくだし取りが面倒くさかったので、いかにだしを取らずに美味しい煮物を作るか考えました。ヒントとなったのは直鰹煮。削り節は期待を裏切りません。
アプリでひらく作り方
- 1
海老芋は適当な大きさに切って皮を剥き、30分～1時間程度水に晒す。
- 2
鍋に水と海老芋を入れて強火に掛け、ふつふつと沸いてきたら弱火にし、10分ほど下茹でする。
- 3
ボールに鶏ひき肉、かつお節、片栗粉、塩を入れて良く混ぜる。
- 4
鍋に少量のお湯を沸かし、3のタネをスプーンで丸くしながら入れる。
表面が固まったら塩、みりん少々で味を調える。 - 5
海老芋を加えて落し蓋をし、弱火で味が浸みるまで煮る。
コツ・ポイント
だし取りが面倒な時に使えるこの調理法。肉団子自体にかつお節を混ぜ込めば簡単に濃い鰹だし味の煮物ができあがります。
海老芋の独特の食感を楽しむため、下ごしらえは手抜きせずにしっかりと。
リアクション
レシピ作者
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
もっと読む 似たレシピ
大根と鶏団子の煮物
肉だんごがいい味だしてます
♪鶏だんごとたけのこの煮物♪
鶏だんごの出汁がすごく美味しくて優しい味です。
鶏団子とカボチャの煮物
みじん切りの生姜を練りこんだ鶏ミンチの団子が食欲を増します。鶏の旨味がカボチャにしみこんで旨旨(^^)/
鶏団子と根菜類の煮物
やわらかい鶏団子から美味しいダシが出て、煮物がさらに美味しくなります。
かぶと鶏だんごの煮物
冬にあったまる一皿！沢山の野菜がとれるとの肉団子が入っていることでおかずに最適です(^^)/
厚揚げと鶏だんごの煮物
鶏ひき肉で作る肉だんごは優しい味でオススメです。
カブと豆腐鶏団子の煮物
カブをくり抜いて中に豆腐鶏団子を詰めました。残りをお団子にして一緒に炊いたので出汁まで美味しくなりました。
鶏だんごの煮物
ごぼう、にんじん、たまねぎがたくさん入った肉だんごです。お口の中でほろっと崩れておいしいっ！
筍と鶏団子の煮物
ふわふわ肉団子と甘い新玉♡ワカメたっぷりでも美味しいです。
鶏肉団子とフキの煮物
肉団子と煮てボリュームUP 汁気を切ってお弁当に入れてもいい感じ(^^)
ユリchan＊ 
【冬野菜】鶏肉団子と白菜のあっさり煮
■□体が温まるレシピ♪□■この時期美味しい白菜を肉団子と一緒にあっさり煮ました。
ほうれん草と鶏団子の煮物
鶏挽きの肉団子とほうれん草でゆるくとろみのついた煮物にしてみした。
とんかつだいすき 
真夏にぴったり☆鶏団子のあっさり煮
生姜をきかせた鶏団子をあっさり出汁で煮ると真夏でも美味しく食べられます。
カラタッキーー 
鶏肉団子と大根の煮物
簡単☆手作り肉団子と大根でさっぱり煮物。冷めても美味しいよ〜+煮汁たっぷりで、残った汁でジャガイモも！！...
かぶと鶏肉団子の煮物
肉団子が外側はつるんとした食感で中身はしっかり！！とろっとしたかぶとあんがとってもおいしいです(^o^)
柔らか鶏団子と高野豆腐の煮物
【話題入り感謝♡】鶏出汁をたっぷり吸った高野豆腐と柔らかい鶏団子の煮物です！甘さは控えスッキリ上品な味付け♪
ダシまで飲める！鶏団子と大根のあっさり煮
ダシまで飲める薄味で、寒い日に食べたくなるホッとするお味です。
鶏だんご、にんじん、ごぼうの煮物
ふわふわの肉だんごの甘辛煮❤1人分329kcal
さつま芋と鶏だんごの煮物
さつま芋の甘さと鶏団子のうまさで子供も大人も喜んでくれる１品になりました。
ふわふわ鶏団子～鶏団子と冬瓜の煮物～
ふわっふわの鶏団子の作り方です！ビックリするくらいふわっとやわらかく出来ますよ♪今回は基本の肉団子の作り方をご紹介☆
happypekori 
里芋と鶏だんごのほっこり煮
ホッとする味です！鶏だんごのだしが里芋を美味しくしてくれます。
鰹節入り！簡単ヘルシー！鶏団子の和風煮♡
鰹節入りで、だしが美味しい鶏団子の和風醤油ソース煮です(^-^)♡簡単ヘルシー、作り置きやお弁当おかず、おつまみにも！
カブと大根の鶏団子煮
大根やカブはなんといってもダシの含みが抜群。野菜の甘さを引き立てるため、おいしいダシと塩を使ってください。
キッチンちゃぼ 
ナスと鶏団子の煮物
ご飯に合う味付けです。一晩経つとさらに美味しくなります。
２色の鶏団子と大根のあっさり煮
野菜嫌いのお子さんにも！タネには野菜がたっぷりです。つなぎにはお豆腐を入れているので、柔らかな肉団子になりますよ~
鶏団子と白菜のホッと煮
そろそろ あったかトロリな食べ物が美味しくなってきましたねそんな時に一番に食べたくなる優しい味のメニューです
しょうがたっぷり大根と鶏団子の煮物
肉団子を大きめに作ると食べ応え抜群です！味付けはうちは甘めの味付けですがお好みの味付けで楽しんでください！
りらっくま依存症 
かぶと鶏だんごのほっこり煮
かぶをお出汁ごと頂く煮物。かぶが出回る冬の季節、鶏団子から出た旨味ある出汁にとろみを付けてみました。
鶏団子煮
鶏のそぼろを大きくしたようなものと思ってください。ね、美味しくない訳がないでしょう？（笑）
かぶと鶏だんごの煮物
大好きなかぶの一番好きなメニューです♪鶏だんごのだしが染みたカブが絶品です(*^_^*)
akikok1250 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19577408
