金針菜（キンシンサイ）とエビの塩炒め

生の金針菜はとってもめずらしいです。さっと炒めてコリコリの食感を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
金針菜はとても鉄分が豊富。生の金針菜はなかなか手に入りませんが、産直のお店で見つけました！苦味やクセがなく食べやすいです。ブロッコリーに似た食感。さっと炒めて食べるのが食感も楽しめてオススメです。