コロッケ2種わが家風♪
マダムSpice @cook_40096008
普通のコロッケに刻みきくらげ、パセリをたっぷり入れた特製コロッケ2種です！
このレシピの生い立ち
コロッケは、家で作るのが一番美味しいとの家族の意見です。手間はかかります。スマップではないですが、「世界で一つだけの花」オンリーワンのコロッケを求めて試行錯誤中です。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、皮を剥き、ひたひたの水で茹でておく。
- 2
合い挽きミンチ、あら切り玉ねぎを油で炒め、最後に千切りきくらげを加え、茹で上がったジャガイモと共につぶしながら混合
-
- 3
２がほぼ冷めたらパセリを投入して冷ます
-
- 4
３を半量に分け、二種類のポテト種を作る。1種類はプレーン、もう一種はカレー味
-
- 5
左の丸い三つはプレーン味、右の俵型三つはカレー味です
-
- 6
トンカツの要領でパン粉をつけ、油で揚げます
コツ・ポイント
５の場面でよく冷まします。温かいままで揚げると割れます。次にたっぷりコロッケが漬かる量の油で揚げることが大切です。油をけちると割れます それと、最初は強火で表面を固める感じ、次に火を弱めて中を温める感じで揚げると失敗しません
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