セロリとトマトの欧風カレー煮込み

セロリは葉ごと全部3cm～4cmのサイズに切り、にんじんは皮を剥き乱切り、玉ねぎは半分に切ってからスライスしてください。

鶏ももを一口サイズに切ります。

お好みで脂肪を削いでカロリーカット。味もあっさりします。こってりならそのまま残して。

よく熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ１程度、加えます。

鶏肉の脂肪を残していれば、少なめの油でも大丈夫です。

オイルが温まったのを確認したら、切り分けた鶏ももを皮の方を下にしてフライパンに入れて中火で焼き目を付けます。

加熱した鶏ももを転がして、表面がだいたい焼けてきたら、生焼けのまま、たまねぎ、にんじんを投入して軽くかき混ぜていきます。

たまねぎが透き通り、にんじんにも軽く火が通ってきたらセロリの茎と砂糖、塩を加えてからワインを30ccほど流し込みます。

火加減を中弱火にして、軽く混ぜます。ワインを加えてから1分ほど経ったらセロリの葉とトマト缶を汁ごと入れて混ぜてください。

トマトが具材によく絡んだら、包丁やキッチンバサミなどで砕いたコンソメを加えてください。あればローリエ、バジルなども。

コンソメが溶けきったら、火を一旦止めて包丁やキッチンバサミで刻んだカレールウを入れて余熱で溶かし、軽く混ぜていきます。

トマト缶の汁でカレールウが調度良く溶けると思いますが、水気があまりにも足りなければ、水（分量外）を適量加えてください。

カレーの風味を強くしたければ、お好みでカレー粉を加えてください。（カレールウではなく、粉の方です）

再び弱火にかけて、とろみがついたら仕上げにレモン汁を少量ふりかけ、かき混ぜたら器に盛りつけお好みでチーズを載せ完成です。