刺激がたまらない!胡瓜と実山椒の醤油漬け

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
美味しいよぉ!痺れるよぉ!
このレシピの生い立ち
胡瓜が安い時期なので胡瓜料理を増やしています。
作り方
- 1
胡瓜は、乱切りにする(2つ割り、4つ割りでも)
- 2
全ての調味料と胡瓜をチャック付袋に入れる。漬けむらが出来ないように時々返して下さい。
- 3
出来ました。半日くらいから食べることが出来ます。
- 4
実山椒レシピID:19558135を使いました。
コツ・ポイント
実山椒は売っていますが粉山椒でも良いと思います。
似たレシピ

実山椒の醤油漬け
冷や奴やチャーハンにかけたり親子丼にトッピングしたり♪山椒好きの常備調味料★


実山椒の醤油漬け
爽やかな辛みと香り。そのまま薬味としても、山椒の香りの醤油だけ利用しても、ちりめん山椒作りにも。作っておくと万能!


実山椒の醤油漬け
簡単で夏場に大活躍する調味料。冷奴、そうめん、中華粥やカルパッチョ、サラダもグレードアップする爽やか風味です。


実山椒の醤油漬け
生の実山椒が手に入ったので醤油漬けを作ってみました


色々使える【実山椒の醤油漬け】
下処理した実山椒に醤油を注ぐだけ!な簡単醤油漬けです。炒め物・ステーキ・冷奴等色々と使え、爽やかな香りが美味しいです。


実山椒の醤油漬け
昨日に下処理をした実山椒だけれど、今日はそれを製品化(*^_^*)。まずは醤油漬けね。この他に塩漬けも作ったよ。


実山椒の下処理 醤油漬け
実山椒を処理して冷凍保存しています。一年中使えて便利です。


実山椒で、手作り【ちりめん山椒】
実山椒の醤油漬けを使用したちりめん山椒です。しらす干しで柔らかく、薄口醤油で優しく仕上げます。フレッシュな香りが美味しい


実山椒の醬油漬け
下処理した実山椒を醤油漬けにして熟成させれば、さらに風味豊かな【薬味】に大変身!


実山椒
夫実家で実山椒を収穫してきたので保存するための覚え書きです。


実山椒のオリーブオイル漬け
ごはんや冷奴にのせたり、サラダやカルパッチョのドレッシングや肉料理のトッピング、パスタなどいろいろ使えます!


山椒のしょう油漬け
自分のための覚書です。山椒を緑色のまま長期に冷蔵庫で保存。ウチでは毎年作って一年間楽しみます。


山椒の醤油漬け
5月~6月にしか市場に出回らない実山椒。5STAR MARCHEのきとら農園さんより取り寄せ、山椒仕事をしてみました。山椒の下処理は実はとっても簡単。醤油漬けをストックしておけば、いつでも香り引き立つ料理のアクセントとして大活躍ですよ♪


実山椒ハニー
実山椒をコアントローでさっと煮て、はちみつに浸けました。山椒風味のはちみつをチーズやパンにちょっとたらすと、ほんと美味☆


実山椒の保存方
実山椒は佃煮にする以外には、サッと茹でて冷凍が一番。ちりめんサンショでも、煮魚にでも使いたい時に出して使えます。参考レシピID17322596・ID17321156


実山椒の冷凍保存
翌年の実山椒が出始めるまで私はこの冷凍山椒で使用しています。


実山椒オイル
カルパッチョにオススメです♪サラダにも!


生もずく+キュウリ+実山椒のタパス
沖縄産洗いもずく(300g入り)をゲットしたので、これをフィーチャーしたタパスを作ってみようと。キュウリと実山椒合わせね


実さんしょうの下準備
冷凍しておくと便利。


実山椒の保存
実山椒はゆでる程度で強い味付けしなければ、料理の素材として保存も利くし、使いやすいですよ!!


実山椒バター
大好きな実山椒とバター☆相性ピッタリです


実山椒の塩漬け
塩漬けにしておくことで、初夏の味覚 実山椒をいつでも楽しめます!


実山椒の青煮
ブタの角煮に入れるとさっぱりした辛みでお勧めです。たまにはこういう季節の味も良いものですね。


実山椒の塩づけ
豆腐の薬味やアクの強い煮物の味付けなどに。私は冷蔵庫に欠かせない一品です。


実山椒のアク抜き
実山椒が出回る季節になった.さて,まずはアク抜きをしないと.


実山椒の醤油煮
今年は丁寧に、そしてこの醤油煮を使った、おじゃこも作るぞ!


実山椒の佃煮
出先で小さな山椒の実を見つけたので煮ておこう!しらすや鰯と煮ても美味しいので保存しておくと重宝する。


実山椒の下処理
きっちり水に晒して灰汁やえぐみを取れば1年楽しめます。


実山椒の下ごしらえ
5月から6月に出回る実山椒。下ごしらえは大変ですが冷凍で1年持つので頑張りましょう♪


実山椒のオイル漬け
初夏のぴりりしびれる保存食*パスタに炒めものに。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19587606