鶏ガラ煮干 担々麺
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
飲み干す極旨スープな 鶏ガラ醤油の担々麺。
鶏と煮干と担々のコラボレーション！
このレシピの生い立ち
煮干ラーメンと担々麺のいいとこ取り！
スープを作る時に煮干を潰せば潰すほど絶品に！
鶏ガラ煮干 担々麺
飲み干す極旨スープな 鶏ガラ醤油の担々麺。
鶏と煮干と担々のコラボレーション！
このレシピの生い立ち
煮干ラーメンと担々麺のいいとこ取り！
スープを作る時に煮干を潰せば潰すほど絶品に！
作り方
- 1
【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 19580993 -
- 2
【担々ミンチ】
レシピID : 19594177 -
- 3
【チャーシュー】
市販品でも可。
煮干ラーメンにはレアチャーシューが合う。
レシピID : 20258906 -
- 4
担々ミンチは弱火で保温しておく。(または掛ける前に再加熱)
スープと麺を準備する。
- 5
丼の中にカエシ、化学調味料を入れる。
-
- 6
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。 -
- 7
丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
-
- 8
担々ミンチとその他トッピングを載せる。
ラー油をひとまわし掛けたら完成！ -
コツ・ポイント
トッピングは事前に準備しておく。
ラーメンは熱さが大事。
麺が茹で上がったらそれらを手際よくあわせて、アチアチのまま「お待ち！」の掛け声とともにサーブ(配膳)する。
いや割とマジで重要。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19590981
