のらぼう(菜花) の蕎麦つゆ浸し
kuragenoie @cook_40055651
菜花の季節に同種のノラボウを茹でて、絞って、蕎麦つゆマリネだけで、美味しい。
このレシピの生い立ち
のらぼうを頂き、菜花と同じ扱いで蕎麦つゆ浸しにしました。昭和の蕎麦屋で供された冷やし中華のタレ風の仕上がりです
アプリでひらく作り方
- 1
ノラボウを一口サイズに一本を四等分くらいに切り分ける
-
- 2
塩を大さじ１入れたお湯にノラボウ、茎は40秒、穂先は30秒茹でて、冷水に取り水気を切る
- 3
浸け汁を☆併せて、絞ったのらぼうを浸し、ゴマを振りかけて完成
-
コツ・ポイント
のらぼうを茹ですぎないこと。
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