豚肉とレタスのトロッと炒め☆

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すいーとこーん
すいーとこーん @cook_40248804

レタス救済に！
炒めるとたくさん食べられます♪

このレシピの生い立ち
レタスが冷蔵庫に眠っていたので使い切ってしまいたくて！
しょうがを切らしていたのでチューブのしょうがを使いましたが、代わりに炒める時にみじん切りにしたしょうがを加えてもいいかと☆

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材料

2人分
  1. 豚コマ肉 150g
  2. 下味用
  3. ☆片栗粉、酒 各大さじ1/2
  4. ☆塩コショウ 少々
  5. レタス 1/2玉
  6. えのき 1/2袋
  7. 卵 2個
  8. ⚫酒 大さじ2
  9. ⚫鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  10. ⚫片栗粉 小さじ1
  11. ⚫砂糖 小さじ1/2
  12. ⚫しょうが(チューブ) 5〜6㎝
  13. ⚫塩 少々
  14. (炒め用)サラダ油 適量
  15. (仕上げ用)ゴマ油 ひと回し
  16. (仕上げ用)黒コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    レタスはざく切りにするか、手でちぎる。えのきは半分に切る。豚肉は塩コショウして、酒と片栗粉を揉み込んでおく。

  2. 2

    油をひいたフライパンに溶いた卵を入れてさっと火を通し、半熟の状態で一旦お皿に取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったらえのきとレタスを加えてざっと炒める。

  4. 4

    あらかじめ合わせておいた⚫の調味料で味付けし、卵を戻し入れ、最後にゴマ油をひと回ししてざっと炒める。

  5. 5

    お皿に盛って、お好みで黒コショウを振りかけたら完成！

  6. 6

    H26.5.13 しょうがの量を増やしましたが、しょうがの量はお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

レタスしゃっきりがお好みの方は、レタスを入れたら強火でさっと仕上げてください。
私はしんなりレタスが好きなので、結構しっかり炒めます！
豚肉をエビに代えても◎

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すいーとこーん
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