あっさり×ガッツリ★鶏と葱の旨塩焼きそば

材料について２＊焼きそば麺は袋を少し開け、レンジで４０秒ほど加熱しておくと、ほぐれやすく炒めるのが楽になります＊

鶏もも肉の両面に塩こしょうを振り、皮面を下にしてフライパンに並べます。

中火にかけ、皮にこんがり焼き色がつくまで３～４分間焼きます※油ハネに気をつけてください。

焼き色がついたらひっくり返します。

蓋をして３分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します※お肉の大きさで時間は異なります。ほぐして中が白くなっていればOKです。

ふたをとり、フライパンに出ている油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、風味が重くなるのを防ぎます◎

もしくはお肉を一旦取り出し、油を捨ててフライパンをサッと洗ってもOKです♪

お肉を一旦端に寄せ、フライパンにごま油をひきます。

小ネギを加えて、しんなりするまで炒めます。

一旦火を止めたら、焼きそば麺を入れて水をまわしかけ、顆粒鶏ガラスープの素を加えます。

再度中火にかけ、中華だしを全体に行き渡らせながら、麺をほぐして炒めます。

こげないよう、汁気がなくなりきる手前で火を止めて完成です。