男子大学生こだわりの鶏のから揚げ
trickyboy @cook_40251270
簡単に柔らかくジューシーなから揚げが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
ジューシーで柔らかく、美味しい鶏のから揚げが作りたかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉全体にフォークで穴を空け、ひと口大に切る
- 2
すりおろしたりんごと甘酒を合わせたものに鶏肉をよく揉み込んで、1時間程度置いておく（冷蔵）
- 3
☆の材料をよく混ぜ合わせ、置いておいた鶏肉に加えてよく揉み込み、30分程度置いておく（冷蔵）
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる
- 5
揚げ色が足りない程度で一度取り出し、油の温度を上げて焼き色がつくまで揚げる
コツ・ポイント
フォークで穴を空けることで肉が柔らかく味も染み込みやすくなり、甘酒やりんごも肉を柔らかくして優しい甘さを加えます。また、片栗粉と卵が肉汁の溶出を防ぎ、二度揚げすることで衣がサクサクになります。
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