【おばあちゃんの味】いか大根
はるきのん @cook_40251281
北海道のおばあちゃん直伝。味濃いめですが、作り方は簡単です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えてもらった、数少ないレシピのひとつです。思い出に。
【おばあちゃんの味】いか大根
北海道のおばあちゃん直伝。味濃いめですが、作り方は簡単です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えてもらった、数少ないレシピのひとつです。思い出に。
作り方
- 1
大根は皮を剥いて２cm幅の半月切り。フライパンに並べ、ひたひたの水(分量外)から10分ほど下茹でします。
- 2
イカは内臓と軟骨と頭を取り洗う。胴は２cm幅の輪切り、エンペラはたて半分、ゲソは２～３本ずつに切り分けておきます。
-
- 3
大根の下茹で後、お湯だけ捨てる。同じフライパンに、サラダ油、しょうが、イカを入れる。イカの色が変わるまで中火で炒めます。
-
- 4
酒・みりん・だし醤油を入れる。煮たったら落し蓋と、フライパンに蓋をして、弱火にして10分煮ます。
-
- 5
10分後。蓋を外して、ざっくり混ぜて器に盛ります。味濃いめなので、すぐに食べられます。
-
コツ・ポイント
味が濃いので、次の日はしょっぱいです(^_^;)気になる方は醤油をお好みで減らしてください。
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