豆腐の卵とじ・白だしであっさりと
めいな @meinaa
白だしのきいた、あっさりとした卵とじです。彩りとして、豆苗を入れました。
このレシピの生い立ち
白だしを頂いたので、消費する為に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、1.5センチ角に切る。豆苗は、根元を切り、二等分の長さに切る。卵は割って溶いておく。
- 2
鍋に白だし・水を入れて沸騰させる。
- 3
２の中に豆腐を入れる。豆腐が揺れるくらいの火加減（スがはいらないように）にして５分ほど煮る。
- 4
３に豆苗を入れ、色が鮮やかになったら、卵を回し入れてふんわりとしたら完成。
コツ・ポイント
白だしの種類によって水の加減は調節してください。今回使った白だしは、「ヤマキの割烹白だし」です。お吸い物で白だし１・水９の割合表示でしたが、１０にしました。
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