豆腐の卵とじ・白だしであっさりと

めいな
めいな @meinaa

白だしのきいた、あっさりとした卵とじです。彩りとして、豆苗を入れました。
このレシピの生い立ち
白だしを頂いたので、消費する為に考えたレシピです。

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 豆苗 半パック
  3. 1個
  4. 白だし 50cc
  5. 500cc

作り方

  1. 1

    豆腐は、1.5センチ角に切る。豆苗は、根元を切り、二等分の長さに切る。卵は割って溶いておく。

  2. 2

    鍋に白だし・水を入れて沸騰させる。

  3. 3

    2の中に豆腐を入れる。豆腐が揺れるくらいの火加減(スがはいらないように)にして5分ほど煮る。

  4. 4

    3に豆苗を入れ、色が鮮やかになったら、卵を回し入れてふんわりとしたら完成。

コツ・ポイント

白だしの種類によって水の加減は調節してください。今回使った白だしは、「ヤマキの割烹白だし」です。お吸い物で白だし1・水9の割合表示でしたが、10にしました。

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レシピ作者

めいな
めいな @meinaa
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