新じゃがのもちもちチヂミ♪

rupinIH
rupinIH @cook_40142789

新じゃがをすりおろしてニラやお好みの具材を入れてチヂミに！もちもちして美味しい♪
このレシピの生い立ち
新じゃがをすりおろして小麦粉と混ぜてチヂミにしたら、もちもちして大変好評でした。

新じゃがのもちもちチヂミ♪

ヒソカ★ナニカ's cooksnap of when they made 新じゃがのもちもちチヂミ♪.
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新じゃがをすりおろして小麦粉と混ぜてチヂミにしたら、もちもちして大変好評でした。
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材料

22cm×3枚分
  1. ★小麦粉(薄力粉) 70g
  2. ★片栗粉 40g
  3. ★水 200ml
  4. ★卵 １個
  5. ★鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
  6. 新じゃが芋（すり下ろす） 200ｇ
  7. 玉ねぎ（スライス） 小１個
  8. ニラ（4～5ｃｍに切る） 100ｇ
  9. 豚バラ肉 100ｇ
  10. 干しサクラエビ 15ｇ
  11. 塩・コショウ 各小さじ1/2
  12. ごま油 小さじ6
  13. <タレ>
  14. 醤油・酢 各大さじ2
  15. 砂糖 小さじ1/3
  16. コチュジャン 小さじ1～2
  17. 煎りゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに★の材料を入れて混ぜ合わせ、じゃが芋をすり下ろして加えて生地を作る。

  2. 2

    玉ねぎはスライス、ニラは5cm、豚肉は1cmの長さに切り、干しエビと一緒に1に加え、塩コショウをして全体を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンをしっかり温め、ごま油小さじ1を入れて広げ、2を具材が均等になるようにのばし入れたら火力中にして4～5分加熱。

  4. 4

    3の裏に焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押さえながら再度火力中で加熱する。

  5. 5

    両面が焼けたら再度ひっくり返し、フライパンに周囲からごま油小さじ1を回し入れ、火力強で表面がカリッとするまで焼く。

  6. 6

    タレの材料を合わせて5に添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

カリッと焼きたいときは、薄く広げるように入れる。水の量は具材によって多少調節しましょう。
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