暑さ吹き飛ぶ 茎わさび寿司
adukian @minami92
ピリッとする爽やかなワサビの香りが美味しいお寿司です。
このレシピの生い立ち
よく行くファーマーズマーケットで見つけた茎ワサビの甘酢漬けが、ご飯にも合うだろうと混ぜたところ、甘酢の酸味が美味しかったのでお寿司にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘酢を絞らずに茎と葉をバランス良く取り出す。
※分量はお好みで増減して下さい。 -
- 2
茎わさびの甘酢漬けは小口切り。焼き海苔は細く刻み、白ごまは香り良く煎っておく。
-
- 3
炊き立てのご飯に寿司酢を混ぜ、粗熱が取れたら刻んだ茎ワサビの甘酢漬けを絞らずに加える。
-
- 4
炒りごまを全体に振りかける。
-
- 5
刻んだ焼き海苔をのせる。
-
コツ・ポイント
あまり熱いご飯に混ぜると、せっかくの辛味が消えてしまいます。寿司酢を混ぜた後の粗熱が取れた寿司飯に混ぜて下さい。
量についてはお好みで増減して下さい。
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