うららトマトの冷やしおでん

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はとポ's cooksnap of when they made うららトマトの冷やしおでん.
新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

新鮮な「うららトマト」で、健康と幸せを実感！トマトは加熱すると美味しさがアップします。
このレシピの生い立ち
阿賀野市の笹神地区にあるうららの森農園で栽培している「フルティカ」という品種のトマトを使い、夏でもさっぱり食べられるトマト料理を考えました。冬は温かいトマトも美味しいです。

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材料

4個分
  1. トマト 4個
  2. 白だし 大さじ2
  3. みりん 大さじ２
  4. 水 1カップ
  5. しょう油 小さじ２
  6. 塩 少々
  7. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り、十字の切り込みを入れて熱湯にくぐらせる。冷水に入れ、皮をむく。

  2. 2

    トマトが4個入る小鍋に調味料を入れ、沸騰させる。

  3. 3

    火を弱めて、トマトを入れる。調味液をトマトにかけながら温める感じで火を通し過ぎない。

  4. 4

    火を止めて、1～2時間置き、味をしみ込ませ冷やす。

  5. 5

    お好みで千切りにした大葉をのせる。

コツ・ポイント

大葉の代わりにベーコンやオクラを入れても美味しいです。
また、加熱しすぎないように気をつけてください。

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レシピ作者

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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