茄子の黒酢炒め

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さちです、's cooksnap of when they made 茄子の黒酢炒め.
Byrd_Park
Byrd_Park @cook_40195085

ナスが美味しくて安い夏におすすめのレシピです。量が多く出来上がるのですが、2人であっという間に食べてしまいました。
このレシピの生い立ち
大きめのナスがあったので、たくさん食べたくてつくりました。

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材料

2〜3人分
  1. 長ナス 大きめ2本（中長ナス4〜5本）
  2. 小麦粉 大さじ1.5
  3. ◯醤油 大さじ2
  4. ◯黒酢 大さじ1
  5. ◯米酢 大さじ1
  6. ◯三温糖 大さじ1
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは大きめ乱切りにして水につける。

  2. 2

    調味料は合わせておく

  3. 3

    ナスはふきんなどで水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

  4. 4

    油を160度くらいにして、ナスを素揚げする。少しかために揚げる。

  5. 5

    揚げたナスをフライパンにうつし、調味料を入れて中火でナスにからめながら炒める。

  6. 6

    調味料がもたっとしてきたら出来上がり。少し時間を置くと味が染みます。

コツ・ポイント

黒酢を入れるとバランスが良いのですが、米酢だけでも大丈夫です。調味料を合わせた時に味見して米酢の量を調節してみて下さい。
私は中華鍋一つで最後まで仕上げます。洗い物も少なくて良いですよ♫

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レシピ作者

Byrd_Park
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