肉じゃが風卵とじ

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男プリン
男プリン @cook_40081703

誰でも大好き肉じゃが風の卵とじです
このレシピの生い立ち

お金がなかったので家にあるもので手軽にボリュームがあるものをと思い作りました
親子丼みたいにして食べても美味しいですよ

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材料

4人分
  1. 豚肉 250g
  2. ジャガイモ 5～6個
  3. 人参 5㎝くらい
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. インゲン 5～ 6本
  6. 水 350㏄
  7. 醤油 大さじ5
  8. 砂糖 大さじ4
  9. 酒、みりん 大さじ2
  10. 塩 少々
  11. 和風出汁の素 小さじ1
  12. サラダ油 適量
  13. 卵 4つ

作り方

  1. 1

    豚肉一口大にカット　ジャガイモを半月切り　玉ねぎをスライス　人参を短冊切りにする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、玉ねぎを炒め少し火が通ったらジャガイモ人参をいれ少ししてから豚肉をいれる

  3. 3

    豚肉に火が通ったら砂糖を入れまぜる、出汁の素を入れ水、醤油、酒、みりの順にを入れる

  4. 4

    しばらく火にかけ材料を煮る　その間にインゲンを塩ゆでする（塩ゆでしたあとは冷水にとるときれいなあおいろになります）

  5. 5

    材料が煮えたら卵をボールに溶きゆっくり回し入れます

  6. 6

    インゲンを斜めにカットする　料理を器に盛りインゲンを上にのせる

コツ・ポイント

炒める時に混ぜすぎるとジャガイモが煮崩れをおこしますのでご注意ください

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レシピ作者

男プリン
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