サバの黒酢煮♪長ネギと一緒に

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

冬にサバは何度も食卓に出したいですよね。黒酢で、いい感じの煮魚になりました。
このレシピの生い立ち
普通の煮魚とはちょっと違ったメニューにしたいなと、たまたまあった黒酢をつかってみました。酢がきついかなと思いましたが他の調味料との組み合わせで大丈夫になりました。

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材料

  1. サバ 一尾分
  2. 長ネギ 3本
  3. ■タレ
  4. 黒酢 大さじ2
  5. (+仕上げ用に大さじ1)
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. お酒 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. 大さじ4

作り方

  1. 1

    サバは中骨を取り、一口大に切る。
    長ネギは斜め切りにする。
    タレをあわせておく。

  2. 2

    フライパンでさばの両面を焼く。
    7分目まで焼けたら、長ネギとタレを入れ蓋をし、中~弱火で5分ほど火を通す。

  3. 3

    仕上げ用の黒酢をかけ完成!

コツ・ポイント

サバは切り身のままでもいいですが、我が家は子供が食べやすいように、一口大の大きさにしました。
レンコンや長芋、こんにゃくをプラスするとボリュームも出てよかったです。

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女(20才)と長男(17才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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