さばのさっぱり煮

あゆたっくん's cooksnap of when they made さばのさっぱり煮.
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白ブタちゃん
白ブタちゃん @cook_40035378

酢と生姜でさばの臭みがとれるので、食べやすくなりますよ(*^_^*)
このおかずも白いご飯にぴったりです(*^^)v
このレシピの生い立ち
さばが安く買えたので作りました。いつもなら味噌煮や塩焼きなのですが、ちょっと味を変えた一品を作りたかったので♪
ご飯に合う一品になりました(*^_^*)

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材料

  1. さば（三枚おろし） 1尾
  2. 生姜（スライス） １かけ
  3. 酢（純玄米黒酢） 大さじ３
  4. 酒 大さじ３
  5. 醤油 大さじ３
  6. みりん 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    さばを2つに切り分ける。（三枚おろしにしてあるのを買ってきて使いました(・_・;)）

  2. 2

    鍋に水1カップぐらい（さばがかぶるぐらいの量）、酢、酒を入れて強火にかけ沸騰させる。

  3. 3

    ②にさばをいれ15分程度ゆで、適宜アクをとる。

  4. 4

    １５分ぐらいたったら、生姜、醤油、みりん、砂糖を入れて、落し蓋をしコトコト煮こむ。

  5. 5

    さばに煮汁をかけながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

さば以外の魚でもおいしいと思います。
生姜もたっぷり酢もたっぷり入れることで、魚の臭みも油もとれてさっぱり食べれます(*^_^*)
鍋じゃなくフライパンで煮込んでもできました～フライパンならさばの身も崩れず煮汁もからめやすいですよ♪

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レシピ作者

白ブタちゃん
白ブタちゃん @cook_40035378
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料理苦手ですが毎日家族のために料理してます。工夫して手軽で無駄なく使えるような料理に挑戦中です！おすすめレシピがあれば教えてください<(_ _)>
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