超簡単♬ 麻婆豆腐風味の卵とじ
chikappe @chikappe04
ネギやら生姜やらを刻む時間も惜しい…というときに作ってみました。卵とじにしたので辛さもマイルドです。
このレシピの生い立ち
あるもので作りました。まな板を娘が使っていたので、私はまな板を使わない料理をしました(豆腐は手の上で切りました☺)。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を2㎝角のさいの目切りにしてフライパンに入れて火にかけます。
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- 2
水分が出てくるので味噌・豆板醤・だしの素を入れて混ぜます。木べらでそーっと混ぜると豆腐が崩れません。
-
- 3
たまに混ぜながら豆腐の中まで温まるように＆味が入るように煮ます。
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- 4
水分が半分くらいになったら、溶き卵を回し入れます。
-
- 5
ふたをして10秒強火で熱したら、そのまま5分くらい予熱で火を通します。
-
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで変えて下さい。これだと卵でとじた分、辛みが足りないかも…(辛い物好きの意見です❤)
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