長いもと白ネギのガレット

今回は長いもの中でも特に粘りがある「ねばりっこ」という種類を使いました。オリーブオイルがスパイシーで苦み・渋み・辛みの強いオイルなため、スパイス代わりなして塩とオイルだけでシンプルにいただきました。お好みで胡椒やお醤油でも美味しいです。