鶏ムネとさつまいものおろしポン酢和え

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りぃょん
りぃょん @cook_40044018

鶏ムネとさつまいもを揚げ焼きにして大根おろしとポン酢で和えました。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ろうと塩&砂糖をもみ込んでおいた鶏ですが、めんどくさくなっちゃって使っちゃいました。

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材料

4人分
  1. 鶏ムネ 1枚
  2. さつまいも 大1本
  3. ＊砂糖（黒糖） 大さじ1
  4. ＊塩 大さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 大根 5~10ｃｍ
  8. ポン酢 適宜
  9. めんつゆ 適宜

作り方

  1. 1

    鶏ムネはビニール袋に入れ＊をよくもみ込む。
    30分以上（1~2日でも）おく。

  2. 2

    なるべく薄くスライスする。

  3. 3

    マヨネーズをもみ込む。

  4. 4

    片栗粉をもみ込む。

  5. 5

    多めの油で揚げ焼きにする。

  6. 6

    さつまいもは乱切りにして水にさらし、鶏を揚げた残りの油で揚げる。

  7. 7

    鶏とさつまいもをボウルに入れ大根をおろし入れる。

  8. 8

    ポン酢・めんつゆをあわせる。

コツ・ポイント

鶏もさつまいもも色よくかりかりにすると、おろしポン酢で和えたときにおいしいです。
大根おろしの量はお好みで。たっぷり入れたらおろしポン酢も多めに。

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レシピ作者

りぃょん
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