里芋の和ピクルスと鶏もも肉の甘辛炒め

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季咲亭
季咲亭 @kisakutei

和ピクルスを使えば面倒な里芋の皮むきや下茹でも不要！時短メニューとしてもオススメです♪
このレシピの生い立ち
里芋の下ごしらえって少し面倒・・・そんな時は和ピクルスの出番！
皮むきも下茹でも不要なので時短にも♪
さめてもおいしいのでお弁当にもオススメです。

＜コチラからご購入できます。＞
https://kisakutei.thebase.in/

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材料

2人分
  1. 里芋の和ピクルス 1袋
  2. 鶏もも肉 100g
  3. めんつゆ 小さじ2
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 長ネギ 適量
  6. 片栗粉 適量
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    里芋の和ピクルスを使いました。

  2. 2

    調味料以外の材料はこれだけ！

  3. 3

    鶏もも肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶしておく

  4. 4

    里芋の和ピクルスは、食べやすい大きさに切る（ピクルス液も使うのでとっておく）

  5. 5

    フライパンにサラダ油をしき、鶏もも肉に火が通るまで炒める

  6. 6

    里芋の和ピクルスをピクルス液ごと、鶏もも肉に煮からめる

  7. 7

    ピクルス液がグツグツしてきたら、砂糖、めんつゆを加え、汁気が少なくなるまでさらに煮からめる

  8. 8

    汁気がほとんどなくなったら、小口切りした長ネギを加え、しんなりしたら火を止める

コツ・ポイント

鶏もも肉に片栗粉をまぶしておくと、ピクルス液がよく絡みます。
鶏もも肉を炒めて脂が多い場合にはキッチンペーパー等でふき取っておくと、サッパリ仕上がります。

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レシピ作者

季咲亭
季咲亭 @kisakutei
に公開
「日本人の知恵が詰まった伝統食品＝お漬物の文化や、自然に恵まれた食材の宝庫・静岡の豊かな恵みをもっと知ってもらいたい。」そんな想いから静岡産の旬の野菜と果物で日本人の口にあった和ピクルスを作りました。放置竹林や竹害対策解消を目標に、漬物と和ピクルス作りのノウハウを活かし静岡産めんまの製造も始まり食べることで地域保全に貢献しています。https://kisakutei.thebase.in/
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