ベーコンと炙り長ネギの炒め物

kohada2251's cooksnap of when they made ベーコンと炙り長ネギの炒め物.
こま川めし
こま川めし @cook_40056320

埼玉県産の長ネギ、キノコと小川町のお肉屋さんアーチャンの特製ベーコンの炒め物です。長ネギは魚焼きコンロで炙っています。
このレシピの生い立ち
埼玉と言えば、深谷ねぎが有名です。埼玉県産の長ネギは、深谷以外も太くて甘く美味しいので、炙り長ネギを楽しむ気持ちで作りました。アーチャンのベーコンは薫製香がすばらしいのシンプルな味付けに心がけてます。

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材料

１人分
  1. ベーコン(ブロック) 50g
  2. 長ネギ 70g
  3. キノコ（しめじ） 50g
  4. 日本酒 大さじ１
  5. 薄口醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    長ネギは3cmくらいの小口切りにして、コンロで両面やきいろをつけます。

  2. 2

    小川町のお肉屋さんアーチャンのブロックベーコンを使いました。

  3. 3

    ベーコンブロックを厚切りにして、フライパンで焼きます。ベーコンの脂が出るので敷き油も省略できます。

  4. 4

    お好みのキノコをフィライパンに入れて、火を通します。

  5. 5

    最後に、炙った長ネギとあえて、日本酒と薄口醤油を加え、照りが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

長ネギは、別途魚焼きコンロで焼いた方が断然美味しいと思います。ベーコンの塩味もあるので、醤油は少し少なめがおすすめです。

付け合わせに、アーチャンのピクルスとホウレンソウのおひたしを添えました。

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レシピ作者

こま川めし
こま川めし @cook_40056320
に公開
荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com
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