和ピクルスで手軽に♪鮭の南蛮漬け

ぴろり＋'s cooksnap of when they made 和ピクルスで手軽に♪鮭の南蛮漬け.
季咲亭
季咲亭 @kisakutei

揚げ焼きした鮭に和ピクルスをかけるだけ！超簡単に南蛮漬けができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
人参と玉ねぎは南蛮漬けの定番野菜。
味つけ不要の南蛮漬けの漬け汁にピッタリです。
辛いものがお好きな場合には、一味唐辛子を加えるのもオススメです。

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材料

4人分
  1. 鮭の切り身 2切れ
  2. 玉ねぎと人参の和ピクルス 1袋
  3. 唐辛子 1本
  4. 長ネギ 適量
  5. 小麦粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. 塩胡椒（生鮭を使用する場合） 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参の和ピクルスを使いました

  2. 2

    鮭は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をしたあと、軽く小麦粉をふっておく
    （塩鮭の場合は、塩胡椒は不要です）

  3. 3

    フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火で（2）の鮭を揚げ焼きする

  4. 4

    少し深めの器に和ピクルスをピクルス液ごと入れ、唐辛子を加える

  5. 5

    鮭の芯まで火が通ったら、油を軽くきりながら（4）に漬けていく

  6. 6

    盛付け用の器に鮭、ピクルス、ピクルス液の順に盛付け、小口切りした長ネギを飾る

コツ・ポイント

鮭は生鮭がおススメですが、塩鮭（薄塩）でも大丈夫です。（塩鮭を使用する場合は、下味の塩胡椒は省いてください。）
鮭以外でも白身魚や鶏の唐揚げでも簡単に南蛮漬けが作れます。
味つけも不要なので、お料理が苦手な方にもオススメです。

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レシピ作者

季咲亭
季咲亭 @kisakutei
に公開
「日本人の知恵が詰まった伝統食品＝お漬物の文化や、自然に恵まれた食材の宝庫・静岡の豊かな恵みをもっと知ってもらいたい。」そんな想いから静岡産の旬の野菜と果物で日本人の口にあった和ピクルスを作りました。放置竹林や竹害対策解消を目標に、漬物と和ピクルス作りのノウハウを活かし静岡産めんまの製造も始まり食べることで地域保全に貢献しています。https://kisakutei.thebase.in/
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