がっつり！ジューシー♡うちの竜田揚げ

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なちゃんちょーね
なちゃんちょーね @cook_40236981

わが家では一枚そのまま揚げるのを『竜田揚げ』と呼んでます。
しっかり下味がついているのでそのままでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
しっかりしたザクザクの衣の竜田揚げが食べたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 生姜(チューブ) 適量
  3. 醤油 大さじ4
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は室温に戻しておいてください。

  2. 2

    鶏胸肉に生姜をたっぷり塗る
    一枚にチューブの生姜を5センチくらい。

  3. 3

    バットにお肉を並べ、酒、醤油、みりんを入れ少し置く
    できれば15分くらい置いてください。

  4. 4

    余分なタレを捨て、溶き卵を絡める

  5. 5

    片栗粉を両面にたっぷりまぶす

  6. 6

    フライパンに油を2センチほど入れ、温度が低いうちに肉を入れ、低温でじっくり揚げていきます
    160度で片面5分ずつくらい。

  7. 7

    一度取り出し、5分ほど休ませてから180度くらいの油でさっと2度揚げします

  8. 8

    盛り付けて完成！
    そのままドーン！でも

  9. 9

    食べやすい大きさに切ってもOK

  10. 10

    今回は大根おろしをたっぷりのせてポン酢でさっぱり味にしました！
    タルタルソースなども合います♡

コツ・ポイント

・鶏肉は室温に戻してから調理しないと中まで火が通らないことがありますのでご注意ください。
・油の温度が低い時にお肉を入れてしまうことで中までじっくり火が通ります。

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なちゃんちょーね
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