簡単★ブリの照り焼き

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ｈｉｒｏｍｉｎ★
ｈｉｒｏｍｉｎ★ @cook_40070657

今回は徹底的に臭みを取って作るレシピ。でもめちゃ簡単(#^.^#)
このレシピの生い立ち
お魚好きな親戚から教わりました。ブリは私も大好きなので記録に残しておきたくて(#^.^#)

結構肉厚なブリを選び、このレシピで作るとめっちゃ美味しいです！！

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材料

2人分
  1. ぶりの切り身 ２切れ
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉 少々
  4. ★酒・みりん 大さじ2
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ1.5
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    【準備1】
    ブリを買ってきたら1切れづつキッチンペーパーで包み、さらにラップで包み2日冷蔵庫で寝かせ熟成させる。

  2. 2

    【準備2】熟成後
    1切れづつ塩を振り、臭みを取るために30分位おく。そのうち汁が出るのでペーパーで拭き取り③へ！！

  3. 3

    【焼き】
    切り身に薄く小麦粉を振る（ほんと薄くで大丈夫）これはブリの型崩れを防ぐ為だけのものなので。

  4. 4

    中火くらいで片面5分づつ焼き、お好みの焦げ目（色）をつける。

  5. 5

    フライパンに出てくる余分な脂をペーパーで取り除く。臭みの原因になるので。

  6. 6

    ★を加え、火を強めて煮立たせながら煮詰める。タレにトロミが出たら、スプーン等でブリに絡める。

  7. 7

    器に盛って完成。
    お好みで、ホウレンソウのお浸しや大根おろし、ししとう等添えてどうぞ★

コツ・ポイント

・塩を振り置く事で、魚の生臭さや余分な水分を取ります。このひと手間が結構重要です。
・焼くときはあまり何度も裏返さないで大丈夫。
○買ってきてすぐは作れません（臭みが出ます）そこが申し訳ないところですが、ご了承ください・・・

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レシピ作者

ｈｉｒｏｍｉｎ★
ｈｉｒｏｍｉｎ★ @cook_40070657
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スイーツとかは普段食べないので作りもしませんでしたが、最近何を思ったのか、少しづつ始めました。
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