エビとアボカドのマヨバジル炒め山椒添え

はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644

バジルの香りと山椒の刺激がおいしいエビとアボカドのマヨネーズ炒めです。子ども用には山椒を入れる前に取り分けます。
このレシピの生い立ち
アボカドが安かったので。

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材料

4人分
  1. エビ(尾なし冷凍) 100g
  2. アボカド 1/2個
  3. マヨネーズ 小さじ2
  4. バジル 小さじ1/2
  5. クルミ 1片
  6. 実山椒(なければ粉少々) 10粒
  7. 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにマヨネーズをいれ、弱めの中火でエビを入れる。

  2. 2

    エビが色づいたらバジルを入れる。

  3. 3

    アボカドを一口サイズでボウルに取り出す。

  4. 4

    エビと合わせる。※子ども用にはここで取り分けする。

  5. 5

    すり鉢に実山椒とクルミをいれ、ペースト状になるまですりつぶす。

  6. 6

    山椒クルミペーストをボウルに加えて和え、塩で味を整えたら完成。

コツ・ポイント

実山椒がなければ、粉山椒などでも大丈夫です。

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