いちご大福

はじめてのつくれぽをする
29junjun
29junjun @cook_40214458

アメリカで料理教室をやっていて、備忘録です。
春にどうぞ！
このレシピの生い立ち
料理教室に出すため。

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材料

5個分
  1. 白玉粉 100g
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 水 120cc
  4. 餡子 150g
  5. いちご 5個
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    白玉粉、砂糖、水を耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。

  2. 2

    ボウルにラップをかけ、2分半加熱しヘラでよく混ぜる。

  3. 3

    再びラップをかけ、45秒加熱して艶が出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    片栗粉を広げた上に置き、5等分にして丸めて片栗粉を全体にまぶしておく。

  5. 5

    いちごを餡子で包み、更に生地で餡子を包み込む。

コツ・ポイント

すぐに食べない場合は、ラップで包んでタッパーに入れておくと固くなりにくいです。

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