ホエーのエクレア

ForestGump's cooksnap of when they made ホエーのエクレア.
あまぐりぐり
あまぐりぐり @cook_40090870

ホエーで作るので、ほのかなヨーグルト風味です♪卵消費、ホエー消費に。

このレシピの生い立ち
ホエー消費、卵黄消費、卵消費。
毎日の料理やお菓子作りでできる副産物や残り物を消費したくて。

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材料

6個
  1. シュー生地
  2. 卵 2個
  3. ホエー 100ml
  4. 薄力粉 50g
  5. バターorサラダ油orマーガリン 60g
  6. コーティング
  7. チョコレートorカカオマスorキャロブチップス 50g

作り方

  1. 1

    <シュー生地>スピーディーに焼くため、材料、絞り袋、天板にシート等を用意。オーブンを210度に予熱。

  2. 2

    鍋にバター、ホエーを入れて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰した瞬間に、火を止めて、薄力粉を一気に加えて練りまくる。

  4. 4

    溶いた卵を少しずつ加えて、ヘラで練り混ぜる。

  5. 5

    なべ底に薄い膜が張って、ヘラから生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、ヘラに三角が残る位の固さにする。

  6. 6

    生地を天板に絞り出す。水で濡らした指で突起を潰して、表面を湿らす。(写真はシュークリームを同時作成)

  7. 7

    210度のオーブンで20分、160度で15分焼く。オーブンの中に放置して粗熱を取る。

  8. 8

    <コーディング用意>粗熱を取ってる間に、鍋にお湯をわかす。

  9. 9

    エクレアの粗熱が取れ準備が出来たら、チョコレートを溶かす。

  10. 10

    エクレアをチョコレートに浸して冷やす。お好みでクリームを挟んで、完成！

  11. 11

    勿論シュークリームもできます。ホエーでカスタードクリームを作れば、更に爽やかに♪(レシピID:19223289)

コツ・ポイント

カロリーカットのマーガリンでも作れます。
工程を滞りなく手早くやれば、私のような初心者でもちゃんと膨らみますよ～（＾＾）

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レシピ作者

あまぐりぐり
あまぐりぐり @cook_40090870
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妊娠期、授乳期を経験して、糖質・脂質・乳製品の摂取を控えるように。それでもスイーツ大好き♪皆様のレシピにはいつもお世話になってます（＾＾）
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