◎水切り裏ごし不要！パパッと簡単白和え◎

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◎今日子◎
◎今日子◎ @cook_40119644

面倒な豆腐の水切り、裏ごしなしで手軽につくれるレシピです◎
サラダ感覚でもりもり食べられますよ♫
このレシピの生い立ち
手軽につくれるようになるべくシンプルにしました！

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材料

4人分
  1. 【和え衣】
  2. 木綿豆腐 200g
  3. 塩 小1/2
  4. 醤油 小1/2
  5. 砂糖 小1/2
  6. 顆粒和風だし 小1/2
  7. 白すりごま 大1
  8. 【具材】
  9. ほうれんそう 1/2束
  10. にんじん 1/2本
  11. 水、塩

作り方

  1. 1

    ほうれんそうは5㎝長さのざく切りに、にんじんは5㎝長さの千切りにする

  2. 2

    水、塩、にんじんを鍋に入れ中火にかける
    ※水はにんじんが浸かる程度でOK！今回は水400ccに塩小1/2入れてます

  3. 3

    お湯が沸いたらほうれんそうもどさっと入れて、お湯に浸かるように箸などで押し込む

  4. 4

    再びお湯が沸いてほうれんそうがしんなりしたら、ザルにあけてそのまま粗熱を取る

  5. 5

    豆腐をホイッパーでがーっと崩し、調味料も加えてさらによく混ぜる
    ※裏ごししなくてもこれで結構なめらかになります！

  6. 6

    野菜が冷めたら手でしっかり水気を絞って和え衣に入れ、ごまも加え混ぜる
    ※ごまを最後に加えると香りがよく水っぽさも防げます

コツ・ポイント

野菜は茹ですぎると絞るとき崩れやすいので注意です！余熱でも火が通るので固めでOK！

ほうれんそうやにんじん以外にも季節のお野菜を使ってみてくださいね♪

柿やりんごなどの果物を合わせるときは気持ち塩分強めにするとより美味しくいただけます！

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レシピ作者

◎今日子◎
◎今日子◎ @cook_40119644
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おいしく、たのしく！食べることは生きること。家族のため、自分のため、誰かのためにつくるごはんが大好きです！もちろん食べるのも♡2016.2〜
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