きのこの玉子とじ丼☆

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文学小豆
文学小豆 @cook_40253525

冷蔵庫の中見て、あるものを突っ込んで玉子でとじて親子丼もどきに(笑)好きな具材突っ込んじゃってください☆
このレシピの生い立ち
夜何食べよう?と考えて、親子丼食べたいなと思い、冷蔵庫開けたけど、鶏肉は無く…
残ってた野菜たち玉子でとじちゃえ！ってことで作ってみました(笑)

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材料

1人分
  1. しめじ 1/4株
  2. 玉ねぎ 1/4
  3. ごぼう(ささがき) 5cm分くらい
  4. 煮汁
  5. しょうゆ 大1
  6. 砂糖 大1/2
  7. みりん 大1/2
  8. だし汁 大2 （60mL）
  9. 卵 1個
  10. みつばorねぎ あればお好みで

作り方

  1. 1

    しめじは、石づきを取りばらばらにする

  2. 2

    玉ねぎは、1cmくらいの厚みに切る

  3. 3

    ごぼうは、ささがきにして、灰汁を抜いておく

  4. 4

    フライパンに煮汁、しめじ、玉ねぎ、ごぼうを入れて中火で7～8分くらい煮る

  5. 5

    卵を溶いて、円を描くように、中心から外側に回し入れる

    この時、煮汁が多い場合、取り除いてください

  6. 6

    卵のまわりが固まり始めたら、火を止めて蓋をし、1分くらい蒸すとトロトロになると思います

  7. 7

    卵は自分好みの硬さに煮てください

    自分は半熟が苦手なので、写真のは火を通してます(汗)

  8. 8

コツ・ポイント

卵は少し目を離しただけで固まってしまうため、目を離さない方が良いかもしれません。

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レシピ作者

文学小豆
文学小豆 @cook_40253525
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