燻製ニシンでちらし寿司

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かぴっと
かぴっと @cook_40095319

ドイツ製の燻製のニシンの缶詰で、まさかのちらし寿司。これが意外な美味しさです。

このレシピの生い立ち
手に入る材料で日本の味を。

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材料

  1. ご飯 420グラム
  2. 合わせ酢
  3. りんご酢 50cc
  4. 砂糖(上白糖) 小さじ２杯
  5. 塩 少々
  6. 炒りゴマ ※ 小さじ２杯
  7. 具材
  8. ニシンの燻製油漬缶 1缶
  9. 錦糸卵 ２個分
  10. 紅生姜　ID19891256 適宜
  11. 大葉、刻みのりなど 適宜

作り方

  1. 1

    ドイツ製のニシンの燻製の油漬缶。

  2. 2

    温かいご飯に合わせ酢を混ぜ、最後にゴマを混ぜ合わせます。

  3. 3

    錦糸卵を作り、他の具材を用意します。

    ニシンをキッチンペーパーにのせて軽く油を切り、食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    皿にご飯を盛り、全ての具材を並べて、できあがり。

  5. 5

    参考：根生姜の皮を剥いて薄く切って、熱湯で５分茹で、酢３：砂糖１に半日漬ければ、即席の酢生姜が作れます。

コツ・ポイント

ご飯の酢は強めですが、甘くしすぎないほうがニシンに合います。
ニシンの油を切り過ぎるとパサ付くので、ご飯に乗せる直前に準備すれば十分です。

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レシピ作者

かぴっと
かぴっと @cook_40095319
に公開
イスラエル北部、ゴラン高原の麓の小さな村にひっそり住んでいます。現地で手に入る材料を使ってあれこれ作る、試行錯誤の記録です。「こういうものも作れるんだ」という参考までにみて下さい。基本的に甘さはかなり控えめ、ウェイパーやだしの素は一時帰国した時に日本で買い、酢は穀物酢が手に入らないのでリンゴ酢を使っています。
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