ふきのとうとアイヌ葱の天ぷら´
ヘルつっち @cook_40110603
麗らかな春の味覚
このレシピの生い立ち
この時期にまだ蕾のふきのとうと、伸び盛りのアイヌ葱を採れたから、持て余していた発泡酒を体よく使ってみた。
衣としては邪道だが・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理。
それぞれ土埃を洗いふきのとうは大きめのものは半割に、アイヌ葱は袴を剥いてもそのままでも好し。 - 2
粉に発泡酒を加えてざっくり混ぜる。
すかさずネタを衣に絡める。 -
- 3
油を熱して菜箸から気泡が出る位の温度でカラッと揚げる。
-
コツ・ポイント
衣に発泡酒を使うとかなりクリスプに仕上がりますが、アイヌ葱の衣としては相性が好いように思います。
また、ふきのとうもしっかり香りを閉じ込められ、噛んだ瞬間にほろ苦さと鮮やかな匂いが鼻をぬけます。
天日塩で食すのがお勧めデス♪
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