小松菜とみょうがのサッと煮
ふうばあば @cook_40052590
小松菜は一日干してから、５０度のお湯洗いをしました。
このレシピの生い立ち
色の濃い小松菜を買ったので緑色を生かしたくてサッと煮ました。火の通りが良いように干してさらにお湯洗いしてみました。から、
アプリでひらく作り方
- 1
干した小松菜は洗ってから５０度のお湯に１分浸ける。
３センチぐらいのざく切りにして水気を切っておく。 - 2
ミョウガはあらって４つ割、薄揚も半分に切って太めせん切り。鍋に分量の水とだし醤油を入れ、沸騰したら薄揚げを入れる。
- 3
薄揚げがしんなりしたら小松菜とミョウガを入れ蓋をして一煮立ちさせ火を弱めて1～２分。火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
火を通し過ぎると小松菜の色が悪くなるので、早めに煮汁から出します。
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