祝い 信州甘い赤飯 【蒸し器】【甘納豆】
給食ママ @cook_40074396
ピンク色♡かわいいお赤飯です。
信州では、甘納豆お赤飯がポピュラーです。
このレシピの生い立ち
もう10年このレシピでやっています。
栄養士直伝のレシピと、おばあちゃん、私の経験からこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を、よく研ぐ。
-
- 2
もち米をひたるくらいの水に入れる。
耳かき1杯分の、赤い食紅を別容器にお湯でよく溶かしてから、もち米の水にいれる。 -
- 3
一晩おく
-
- 4
蒸し器に、布をして、30分強火で蒸す。
-
- 5
10分おきに【しと】をふる（水600.酒75cc.砂糖45g.食塩ひとつまみ）これを三分の一づつ米と混ぜる。
- 6
出来あがりに、甘納豆ミックスをかざる。
-
コツ・ポイント
お赤飯は、蒸しが美味しいと思います。炊飯器だと柔らかくなりすぎてしまうからです。
甘納豆は、色とりどりになるようにミックスを使っています。
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