サクッ油っこくない鯖の竜田揚げ
栄養士の卵。 @cook_40127902
サクサクして、かつ油っこくないさばの竜田揚げです。
家族も私も美味しくて、パクパク食べちゃいます笑
このレシピの生い立ち
さくさくに作りたかったから、揚げ物のコツなどを見ながらアレンジして作りました。
サクッ油っこくない鯖の竜田揚げ
サクサクして、かつ油っこくないさばの竜田揚げです。
家族も私も美味しくて、パクパク食べちゃいます笑
このレシピの生い立ち
さくさくに作りたかったから、揚げ物のコツなどを見ながらアレンジして作りました。
作り方
- 1
鯖の中骨を取り、一口大に切る。
- 2
塩をかけ、30分寝かせる。
鯖の臭みをとる秘訣です。 - 3
2の鯖を☆を混ぜた浸けダレに10分つける。
- 4
浸けたサバを取りだし、よく水気を拭き取る。そして、粉をまぶす。
- 5
170℃の油で1分ほど揚げたあと、裏返し、180℃に上げる。さらに30秒～1分ほど揚げる。
- 6
できあがり。
- 7
唐揚げもほぼ同じ作り方でできます！さらにさっぱりといただけますよ。
-
コツ・ポイント
サバサンドを作りたく、美味しいたつたあげを作りたかったから。
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