美味！はたはたの煮付け

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マルヨ食品株式会社
マルヨ食品株式会社 @cook_40142416

煮付けの割合はこれで決まり！
少し甘めの香住流はたはたの煮付けです☆
不思議とご飯が進む、懐かしい味です♪
このレシピの生い立ち
地域や家庭によって味付けに違う煮付け。香住の煮付けは甘めに味付けが定番です！
身離れがよく食べやすいはたはただからこそ、煮付けにするとほろほろとした身に味が染み込んで、なんともいえない逸品になります☆

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材料

2人分
  1. はたはた 6匹
  2. ごぼう 1/3本
  3. 刻み生姜 お好みで適量
  4. 調味液
  5. ☆濃口醤油 50ml
  6. ☆みりん 100ml
  7. ☆酒 50ml
  8. ☆砂糖 大さじ3
  9. ☆味の素 1ｇ
  10. ☆水 300ml

作り方

  1. 1

    ごぼうを3cmほどに切って水にさらしておく。

  2. 2

    はたはたを水で洗い、汚れ・ヌメリを落とす。

  3. 3

    はたはたの頭を落とし、腹を斜めに切って内臓を出し腹の中を水で洗う。

  4. 4

    鍋に☆の調味料を入れて火にかけて一度沸騰させる。

  5. 5

    沸騰したら、はたはた・ごぼう・生姜を入れて落し蓋をし、中～弱火くらいで10～15分煮る。

  6. 6

    火が通ったら火をとめ、盛り付ける。

コツ・ポイント

強火で煮ると、はたはたの尾が切れるので注意してください。
甘めの味付が苦手な人は、砂糖を抜いたり、薄口醤油に変えたりしてください。
生姜を入れることで臭み取りになり、また生姜の風味が良いアクセントになります。

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レシピ作者

マルヨ食品株式会社
マルヨ食品株式会社 @cook_40142416
に公開
マルヨは兵庫県山陰・香住より旬の美味しさをお届けします。目の前に広がる日本海より、松葉かに・香住かに・のどぐろ・ほたるいかなどの新鮮な海産資源を仕入れ、『安心・安全をモットーに…』販売や製造をしています。代表製品としてかにみそ、ほたるいか製品があり、レシピに取り入れることで皆様に食べ方や美味しさを伝えたいと思います。
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