具たくさん麻婆豆腐
pikabon @cook_40256138
麻婆丼する時に野菜も取れたらと思っていたので麻婆豆腐を基本に家にある野菜を入れて作りました。美味しくできました。
このレシピの生い立ち
夏の暑いときに、簡単に一品で野菜まで取れたらと思い、野菜を入れて作ってみました。美味しくできました。
具たくさん麻婆豆腐
麻婆丼する時に野菜も取れたらと思っていたので麻婆豆腐を基本に家にある野菜を入れて作りました。美味しくできました。
このレシピの生い立ち
夏の暑いときに、簡単に一品で野菜まで取れたらと思い、野菜を入れて作ってみました。美味しくできました。
作り方
- 1
豆腐は水切りをして、生姜とニンニクとネギ、野菜はみじん切りにする。
- 2
調味料は全部混ぜて置いておく。
- 3
フライパン(うちはステンレス製の鍋で炒めてます)を熱してごま油を適量ひき、生姜とニンニク、ネギを炒める。
- 4
香りがたったら、挽き肉を炒めて色が変わってきたら他の野菜を入れて炒める。
- 5
挽き肉の色が変わったら、混ぜ合わせて置いておいた調味料を加える。
- 6
ぐつぐつなってきたら、野菜がに火が通るまで、待つ。
- 7
火が通ったら豆腐をスプーンで崩しながら入れて、再び沸くのを待つ。沸いたら暫く弱火で煮て、水溶き片栗粉を入れる。
- 8
様子を見て水溶き片栗粉の量を調節し、とろみをつける。最後に再度ごま油を少量ふると香りが立ちます。
コツ・ポイント
我家は、子供も食べるので豆板醤は入れてません。
入れる場合は野菜を炒める時に入れたら良いと思います。たくさん食べるので我家は、倍の量で作っています。モヤシも入れましたが水分が出るので、レンチンして水気を切ってから入れました。
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