旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添え
ワタリ @watari
茹でたけのこに焼くひと手間を加えると美味しさが増します。甘味噌とバターの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
たけのこが店頭に並び始めるとわくわくしますが、そんな時期はあっという間。
筍ご飯も美味しいですが、茹でたけのこにひと手間加えて、焼きたけのこに。甘い香りが漂います。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは穂先の方は縦割りに、根元の方は半月切りにします。
- 2
1のたけのこを魚焼きグリルで焼きます。軽く色づき、香ばしさが出る程度に焼きます。
- 3
鍋にAを入れ、弱火でかき混ぜながら火にかけ、透明感が出て、軽く煮詰まってきたら火を止めます。
- 4
冷蔵庫から出したてのバターを溶かしながら混ぜ合わせます。
- 5
皿に②のたけのこを盛り、③をかけたら出来上がり。
- 6
＊Aはたけのこの分量に対してやや多めです。残った場合は他の料理に使っても美味しいです。
- 7
ＢＢＱ等で炭火焼きに出来ればより美味しいかと思います。
- 8
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
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コツ・ポイント
出来れば家で茹でた筍を使って頂くとより美味しく出来上がります。グリルで焼く事で、とうもろこしのような風味が出てきて、旨みが倍増します。
バターを合わせる時は、冷蔵庫から出したての固い物を使うとAとの馴染み良く、油浮きしにくいです
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