ゴーヤのわた炒め

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じぇるそみーの
じぇるそみーの @cook_40234634

ゴーヤのわたは苦くないから、ゴーヤの苦みが苦手な方でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを冷凍保存するときにあまったわたが勿体無いので。チャンプルーやにんじんしりしりをヒントに作って見ました。

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材料

  1. ゴーヤのわた(種を取って粗く切る) 3〜4本分
  2. ニンニク(半分に切ってスライス) 1片
  3. ベーコン(3mm位に細く切る) 1枚
  4. にんじん(千切り) 1/4本
  5. 塩 適量
  6. 胡椒 適量
  7. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れて火にかけ、ニンニクを入れる。

  2. 2

    ニンニクの匂いがしてきたら、ベーコンを入れて炒める。

  3. 3

    にんじんを加えて炒め、さらにゴーヤのわたを加えて炒める。

  4. 4

    塩、胡椒、醤油で味を整え、溶き卵を加えて炒め、卵に火が入ったら、出来上がり。

コツ・ポイント

醤油は香り付け程度にして、ベタベタにならないようにしました。
顆粒のだしの素を入れて味クーターにすれば、お酒のアテにも。

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とにかく、がちまやー。
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