豚肉と水菜のさっと煮
あおりはろやん @cook_40128333
ただ材料を順番に鍋に入れて煮るだけ。食欲のないときでもお酢の酸味が食欲を増進させてくれます。
このレシピの生い立ち
一部ベターホーム様のレシピを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は洗って4cm長さにざく切り。もやしは洗って水気を切る。しょうがは皮をそいで細切りにする。豚肉は5cm長さに切る。
-
- 2
鍋に〈煮汁〉の材料としょうが、豚肉を入れて、弱めの中火にかける。アクが出ればとり、豚肉をほぐし煮る。
-
- 3
肉の色が変わったら、もやしを入れて混ぜる。
-
- 4
もやしに火が通ってしんなりしてきたら、水菜を加えて混ぜて強めの中火にする。
-
- 5
ひと煮たちしたら火を止め、器に盛りつける。
コツ・ポイント
水菜の根元は捨てないでよく洗って使ってください。ミネラルが豊富です。急ぐ場合は火を強めて調理してください。ただし肉は固めに仕上がります。野菜からは水分が出るので、野菜を増やす場合は〈煮汁〉の塩分(しょうゆ)を増やすか、塩で調整してください。
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